strìgolo
[ MB ] carni
altre fonti 'struttura di grasso e muscoli che serve a tenere insieme l'intestino del maiale'
strìgolo
sost. maschile
parte dell'animale che contiene l'intestino
Lo strìgolo l’è quella parte (ch)e regge le budella. Viene sfilato dalle budella e icché rimane vien fatto i sìccioli a pezzetti. / Si chiama strigolo. L’è i’ grasso ’ndo fanno i siccioli. Li conosc’e’ siccioli? Li conosci? Quelli salati, seccati… L’è grasso di maiale, l’è quello lì. Strigolo. Ci sta attaccato tutte le budella, allo strigolo. Allora noi, quando s’è macellat’ i’ maiale e si apre, si sventra, si prende, si divide le budellina, quelle dello strigolo, le si buttano via, oppure le salano per fare le sarsicce. // Perché i’ maiale, levandogni le budella, e’ c’ha… icché gni rimane della busecca l’è lo strigolo, capito? Si chiama strigolo.