afformentare
[ MB ] il buono e il cattivo in cucina
parlato spontaneo

afformentare
verbo intransitivo

fermentare troppo, eccedere nella lievitazione, detto di impasto

SF

(R.: si dice della pasta che è forte perché ha lievitato troppo?) Vòr dire che la un è bona, l’è acidosa: Senti come l’è? / Mamma mia, l’è afformentaha chesta pasta, eh! Vòl dire che l’è andata a male, ’nsomma.