arrabbiare
[ MB ] procedimenti gastronomici
GB 'di vivande cotte con fuoco molto vivo, e senz'umido, o con poco'
arrabbiare
verbo transitivo
cuocere un cibo facendolo rosolare bene, ma non fino a bruciarlo
Arrabbiare, ma non fino ad arivare a bruciare, che sia ben arrosolato! // Io arrabbio spesso! // Le son arrabbiate! Son troppo cotte!