attaccatura
[ MB ] pane e farina
GB

attaccatura
sost. femminile

parte finale di una forma di pane che durante la cottura si attacca a un'altra forma e quindi non forma la crosta restando poco cotta, smussata e di colore biancastro

SF
bacio

No, l’attaccatura l’era… Quando non era rifinito bene sul fondo. Sì. Non era rifinito bene… O perché l’era attaccato… E c’aveva un… Si ricorda quel coso bianco spiaccicato… / Io me ne ricordo poco… / Invece che finito tondo, un filoncino, stondato… L’attaccatura… Noi si diceva l’attaccatura. Ora magari un si dice più. (R.: o si dice bacio?) Anche! Anche i’ bacio c’aveva questo… / Sì, sì. I’ bacio pe dire un… Una… Un’avvallatura, un’avvallatura. O un rigonfiamento. Sì, si po’ dire ma non lo so se l’è vernacolo, questo.