bassino
[ MB ] il buono e il cattivo in cucina
altre fonti
bassino a.
locuzione
bassino e cotto bene
detto soprattutto del castagnaccio, ma anche del pane, che si vuole ben cotto e di spessore ridotto
Bassino e cotto bene. I’ migliaccio. Si dice per tante cose, io penso. L’è i’ migliaccio. Sì. I’ castagnaccio. I’ castagnaccio pe èsse bono de(ve) èsse bassino e cotto bene. Ecco. // Bassino e cotto bene! Sì, bassino e cotto bene significa un pane basso e cotto piuttosto... più a lungo. Cotto bene, che significa cotto bene? Cotto bene si potrebbe dire molto cotto o poco cotto, cotto bene vuol dire molto cotto, croccante.