bollóre
[ MB ] procedimenti gastronomici
GB 'bollire forte'
bollóre b.
locuzione
rilevare il bollore
detto di liquido comincia a bollire; detto di liquido che perde il bollore
SC SF
Appena la rileva i’ bollore si butta giù la pasta.
Vedere quando la pentola la bolle. / Ma rilevare... la mi’ mamma presempio la brontolava, se gli si rilevava i’ bollore. Cioè la dice se gli si leva i’ bollore buttando acqua ghiaccia, tu gli rilevi i’ bollore. Ee… non si cuoce più bene se tu butti acqua e ti perdi la bollitura. Rilevare i’ bollore. Tu n’hai rilevat(o) i’ bollore. Quello sì.