bozzolóso
[ MB ] il buono e il cattivo in cucina
GB

bozzolóso
aggettivo

di preparazioni e salse a base di farina, pieno di grumi; bitorzluto

SF RI

(R.: quindi, la bersciamella che fa i grumi si è... ) Grumi, si dice grumi. / La fa, la fa... / La fa ’ bozzoli! Bozzolosa si dice, ha’ voglia! / La s’è appallata! // Bruttibòni l’è un tipo di biscotti… di Prato. Son de’ biscotti… così… che ’ son tutti bozzolosi... Più bozzolosa che granellosa (la farinata) di’ latte no! Si dice accagliato. Il latte si accaglia.

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PF

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