capofreddo
[ MB ] carni
altre fonti

capofreddo
sost. maschile

insaccato prodotto usando prevalentemente la testa del maiale

SC SF

Potrebbe essere la soprassata. Appunto, potrebbe èsse quella. La testina di maiale. Capofreddo l’è… Prendano tutto quello ch’e’ c’è nella testa del maiale, no? e poi fanno tipo soprassata. c’è ancora quello, eh.