dissugare
[ MB ] carni
GB

dissugare
verbo transitivo

privare del sugo, rendere asciutto detto in riferimento a carne che ha perso i liquidi per eccessiva cottura

SC SF

Per esempio i rosbiffe di ieri l’era dissugato, cioè era troppo arido, asciutto. Sì. S’è prosciugata [la carne], sì. Ha… Non ha più… È diventata com’un sughero. Sì, quello sì, dissugare sì. / L’ho sentito, ma un si dice. / Un si dice, vero, noi.

Z raro lett.

PF raro lett.

Gradit obsoleto