dólce
[ MB ] preparazioni gastronomiche
altre fonti

dólce b.
sintagma nominale

farinata (di farina) dolce
farinata fatta con la farina di castagne

SC SF
pattóna
farin / farina dolce

(R.: c’è anche dolce, la farinata dolce?) Se tu la fa’ con la farina di castagne, sì. Ma più che altro con la farina di castagne, la pattona. // (R.: allora con la farina di castagne si fa...) ...la pattona, che l’è dura (R.: però, anche la farinata dolce, o no?) Che è più morbida, sì co(l) cucchiaio, a cucchiaio, mentre la pattona si prende in mano così a pezzi // (R.: la farinata di castagne come avete detto che si chiama?) Pattona / No! Ma la pattona è dura, farinata di farina dolce. Bona l’è anche quella, co i’ cucchiaio! Eh ora unne fa(nno) e non usa più.

La farinata dorce sì, l’è fatta colla farina do... colla farina di castagne. E’ si fa... si fa i’ castagnaccio, colla farina dorce.