fiorentina
[ MB ] carni
da definire

fiorentina
sost. femminile

taglio di carne bovina che comprende l'osso e il filetto

SC

béstia

I filetto l’è i punto più tenero della bestia, e quello che c’è quando si piglia le fiorentine, propio le vere fiorentine, che c’hanno qui pezzettino da lato, quello l’è filetto.