mascé
[ MB ] preparazioni gastronomiche
altre fonti s m.

mascé
sost. e aggettivo

purè di patate (usato soprattutto come agg. in combinazione fissa con il sost. patate: patate mascé)

SC SF

I’ mascé l’è i’ purè. I’ purè di patate. Patate mascé. Patate mascé, invece... I’ purè l’è un francesismo toscano, la purea. Mascé vòl dire mèscd. Anche in inglese: mèscd. Schiacciato. Sicché. Mascé. Io in casa mia si chiamavan le patate mascé, un si chiamava puré di patate. Ah! Bono i’ cotechino colle patate mascé. No co i’ purè. Ora si dice: co i’ purè di patate. ’Nvece no, io ho sempre... In casa mia si diceva sempre i’ cotechino colle patate mascé. Le son… L’è i’ purè. I’ purè di patate si chiama patate mascé. Ora si usa un po’ meno, ora si dice i’ purè. Però, quando l’ero ragazzo io si dicea mascé, le patate mascé.

Z mascè o mascé sm. e agg.

Gradit mascè gastr. sm. e agg.