pan, pane
[ MB ] preparazioni gastronomiche
GB

pan, pane a
locuzione

pan / pane bollito
minestra preparata con pane raffermo e altri ingredienti, come il pomodoro, il brodo o il passato di verdura

SC SF
pappa al pomodoro
bròda

Pane bollito, sarebbe la pappa co i’ pomodoro, ma se un c’è i’ pomodoro si fa i’ pane bollito e basta. (R.: si dice pan bollito?) La pappa. / Sarà la pappa. / La pappa si mette ne’… Presempio la pappa a i’ pomodoro, anche la pappa all’olio. E’ pane anche casalingo che l’è passato di… L’è un po’ più duro, si fa a fette e si mette lì nella pentola, cioè ni’ piatto e poi ci si mettea la broda sopra. La broda, o i’ passato di verdura, così.

Gradit gastr. 'pancotto'