parigina
[ MB ] preparazioni gastronomiche
parlato spontaneo

parigina
sost. femminile

pasticcino fatto di pasta lievitata, di forma allungata, con la crema sopra

SC SF

La parigina, una volta – quella che, che conosco io come parigina – era una briòscia con la crema sopra, tutta int... era una brioscia lunga così, con la crema sopra, la parigina, sì. L’era bellina, eh! L’era ecco, come... qui un po’... un po’così [gesto]. (R.: lunghetta?) Un po’ lunghetta così, con tutta la crema sì, l’era la parigina. (R.: ci sono ancora?) Io un l’ho più viste, ho visto delle briosce con la marmellata, ma la parigina no, un l’ho più vista io, no. La parigina, la parigina l’è la brioscìna, viene chiamata anche la brioscina, la parigina... i’ cruassànt, ma siccome cruassant a Firenze... mangi una parigina. (R.: non è quella colla crema?) No. / Io la parigina la cono... la briòscia, però calcuno (= qualcuno) la chiama anche la pa – quelli più... un pochino più altolocati – la parigina sì, perché sarebbe un cruassante, perché no(i) a Firenze sarebb’un cornetto: Mangi(o) un cormetto. / Mentre quella che l’è: lunga così, che l’è spaccata ni’ mezzo e c’è o la crema o sennò laa... la panna. / La treccina? / No, quella la si chiama... Guarda, m’era venuto prima... / ...oddìo... / Ma guarda... Maritòzzo! / Maritozzo, ecco, maritozzo: quella che l’è spennellata co i’ rosso.