porchettame
[ MB ] preparazioni gastronomiche
GB 'i piccoli porci, in branco'

porchettame
sost. maschile

avanzi di porchetta

SF

L’è roba di maiale, son avanzi di porchetta. Avanzi… briciole… La porchetta l’è maiale arrosto intero, cotto ’ntero, capito? La porchetta. Specialità aretina. O di coso… Più che attro di… di Norcia. L’è una specialità di Norcia. Pecché tutti ’ lavoratori di maiale, di carne di maiale sia chiaman norcini, che sono gli abitanti da Norcia. Capito? Si chiaman norcini.