nòdo
[ MB ] carni
GB nodi 'quelle specie d'anelli che si vedono nel corpo di alcuni animaletti'

nòdo a.
sost. maschile

primo nodo
prima parte dell'intestino di agnello o vitello, che una volta pulito può essere cucinato

SF
budellina

Ni’ gergo nostro, de macellatori, i’ nodo l’è un nodo di budella. L’è i’ primo nodo… vale a dire: e’ le son le budellina, le budellina. Quelle noi si chiamavano le budellina, o d’agnello o di vitella, allora, l’è i’ primo nodo. (C)a(p)ìto? E poi ’ nodi nelle budellina son anche de’… de’ cosi di grasso c’era dentro, proprio. Però i’ nodo, come proprio detto, l’è i’ no… l’è i’ primo pezzetto di’ budello. Quello si mangia. Le si puliscano, le si aprono / … e si mangiano, o si fa crostini…