rincrudinirsi
[ MB ] il buono e il cattivo in cucina
GB incrudire

rincrudinirsi
verbo intransitivo pronominale

di cibo, spec. legumi, che dopo la cottura si indurisca, ridiventando come crudo

SC

Sì, si son rincrudiniti! Forse un ha saputo dosare bene la cottura, o i’ fagiolo un era bono…