sburrare (sbùrra)
[ MB ] procedimenti gastronomici
altre fonti sburrare tr. 'si dice del formaggio pecorino fresco quando perde la parte grassa dalle screpolature della crosta'

sburrare (sbùrra)
verbo transitivo

imburrare

SF

Quande si fa i’ migliaccio qui, viene sburrato tutta la teglia, buttato la farina sopra perché quando tu levi i’ castagnaccio si stacca da sé senza attaccare. Allora noi si dice: Ungimi la teglia di burro.