scantucciare
[ MB ] pane e farina
GB 'levare i cantucci, specie al pane'
scantucciare
verbo transitivo
togliere il cantuccio, ossia l'estremità meno morbida, a una forma di pane
Eh a me mi piace tanto scantucciarlo, il pane: il cantuccio l'è il più croccante e saporoso. Si gusta di più... si portà(v)a sempre scantucciato noi il pane a casa. Lei lo scantuccia: il cantuccio l'è la parte la c'ha meno mollica di tutto il pane.// Sì, si leva il cantuccio: l'è il più bòno... più croccante, 'nzomma... Perché a regola gli piace più la corteccia che la midólla, e il cantuccio... (Ponte alla Badia)
Z tosc. 'levare i cantucci, rompere in pezzetti'
PF tosc. 'levare i cantucci, i bordi'
Gradit reg. tosc. 'spezzare o mordere il pane cominciando dai bordi; sbocconcellare'