scarzignudi
[ MB ] preparazioni gastronomiche
parlato spontaneo strozzaprèti1
scarzignudi
sost. maschile
ripieno dei ravioli servito in forma di gnocchi senza il rivestimento della pasta
Gli strozzapreti l’è una pasta, ma l’è bolognese, capito? Gli strozzapreti un son quell’impasto de’ ravioli… Li chiamano gli scarzignudi, strozzapreti… l’è l’impasto de’… Ricotta e spinaci… senza l’involucro sopra.