scortecciare
[ MB ] pane e farina
GB 'levargli via la crosta, in modo che non resti che la midolla'

scortecciare 1.
verbo transitivo

sbocconcellare il pane, specie se fresco, dalla parte della crosta

SF RI

Eccome! Colle mani... il mio babbo un voleva eh! Mmh... boconcellare, scortecciare, l'è la medesima cosa... più facile verso la cortéccia, capito, uno strónca il pezzetto...// Anche ora quande torno dalla fornaia lo scortéccio un pochino. Sì, mangiar la corteccia: perché l'è bòno quande l'è fresco; anche ora questo si dice, avoglia: unno scortecciare sennò rimàn tutta midólla. Sì sì, mangiare la cortéccia. (Ponte alla Badia)

Z s. il pane 'levarne la crosta'

PF scortecciare il pane 'levargli la crosta'

Gradit basso_uso 'togliere la crosta al pane'