sgrillettare (sgrillétta)
[ MB ] procedimenti gastronomici
parlato spontaneo

sgrillettare (sgrillétta)
verbo trans. e intrans.

crepitare, sfrigolare, di olio bollente o di vivanda messa in olio bollente; soffriggere a fuoco vivace

SC

L’olio sgrilletta, la bistecca sgrilletta… // Sgrillettare l’olio, quando tu lo metti a i’ foco! Sgrillettare la cipolla…

Z 'sfrigolare, crepitare, di vivanda messa a friggere in olio bollente'

PF non_com. 'sfrigolare, detto di vivande che si mettono a cuocere in olio caldo senza prima asciugarle'

Gradit com. 'di cibo, sfrigolare, crepitare cuocendo'