staccio
[ LA ] agricoltura e allevamento
GB
staccio
sost. maschile
vaglio per il grano o la farina; setaccio
L’abburatto... Io non lo so se è un elemento delle macine da mulino. È uno staccio. // Tu metti la farina dentro lo staccio, tu la stacci e ti rimane qui’ po’ di tritello che c’era e la farina l’è più bianca, più bona.
(R.: lo strumento per stacciare?) Lo staccio!... Lo staio? No, lo staio e’ l’è un’antra (c)osa... Lo staio è una misura. Son questi cosi tondi, co una rete sotto. Anche vaglio, lo chiamavano. // L’abburatto l’è uno staccione grosso che... passa la semola prima... Sa? Che l’è... Sì.
Sicché generalmente vien fatto e’ famosi brodetti che sòno una leccornia, veramente: un insieme di pesci grossi e piccini e minutaglie, poi passate allo staccio, vien un brodetto da fassi... co un buon pane arrostito e agliato, bene, messo sotto e po’ sopra questo brodo...
Z registrato senza restrizioni d'uso
PF registrato senza restrizioni d'uso
DFD forma più com. di setaccio nell'uso fam.
Gradit tosc.