vinèllo
[ MB ] bevande e fumo
GB 'acqua passata sulle vinacce'

vinèllo
sost. maschile

bevanda, frizzantina, di colore rosato, ottenuta aggiungendo acqua alle vinacce dopo avrene ottenuto il mosto; vino leggero, di bassa gradazione

SC SF

Sì, sì, un vinèllo: un vino leggero, un vino di pochi gradi, un vinello. // Specie quello che viene levato… i’ vinello… levato dopo poco che l’è ni’ mosto… bono, frizzantino! È qui’ vino che ha qui’ sapore frizzante… // I’ vinello penso sia un sinonimo dell’acquerèllo. Però... Acquerello è quello, dopo stretto... Passato allo strettoio i’ mosto, e’ rimane qualcosa. Tu ci butti l’acqua, e viene ’sta cosina rosa che però la va bevuta in poco tempo. Un acquerello, si dicea: Famm’un acquerello, vai! / Ora bev’un acquerello. Si dice ancora, eh. Io a vórte lo dico. / ’ C’era i rimasti dei ga… dell’uva, dei gambi dell’uva, e’ facevano quest’acquerello, pe…/ Ah, pe forza, sì, l’è l’acquerello, sì, sì. L’è la svinatura dell’ultimo, dell’ultimo… / E’ l’attaccavano (?) loro per mangiare giornalmente… / Levano i’ vino… / I’ vinello! /… poi in tutto quello che rimane … ne’ raspi, ne’ cosi, le bucce… buttano l’acqua, e ce lo lasciano per un periodo di tempo, i’ contadino. Poi dopo qui’ tanto tempo lo svinano, levano tutte cheste bucce e gli viene un vinettino leggerino leggerino. / Eh, tipo acquerello. E l’è un vino come la dice lei, più, mangiando, uno cande l’è a tavola, fa i’ vino e l’acqua, dice: Mi fa’ un acquerello? / L’era buono, l’era buono, quello de’ contadini, sai. L’era frizzantino, l’era… ’nsomma, a me mi piaceva. / L’è qui’ vino che ’ sa di poco. / Leggerino, ma ’nsomma che l’era vino si sentiva.

Z 'prodotto ottenuto dalla fermentazione delle vinacce vergini di uva fresca macerate in acqua o dall'esaurimento con acqua delle vinacce fermentate'

PF 'vino di leggera gradazione'; 'sottoprodotto enologico ottenuto dalla macerazione delle vinacce in acqua'

Gradit com. 'vino piuttosto leggero ma di gusto gradevole'; enol. 'bevanda ottenuta lasciando in infusione in acqua per breve tempo le vinacce fermentate'