bollóre
[ MB ] procedimenti gastronomici
GB acqua, brodo a bollore, che sono a bollore 'arrivati al punto di bollire o che già bollono'

bollóre a.
locuzione

a bollore
sul punto di bollire, ma anche caldissimo

SF RI
a bono
marmato
gnocchi fritti

Che è calda l’acqua? / Accidenti, l’è a bollore! // A bollore vor dì che l’è caldo… / A bono, brucia. Sta’ attento, perché guarda, gl’è a bollore, tu ti bruci. / Come quande tu dici: sta’ attenta perché l’è marmata. / Eh, uguale. / [insieme] L’è ghiaccia!

Noi questo l’è lo gnocco noi si dice (anche) gnocchi di polenta fritta: sempre gli gnocchi! Sì, ma si tagliano diversamente e si friggano nell’olio a bollore però sempre di polenta!