brucènte
[ MB ] procedimenti gastronomici
GB

brucènte
aggettivo

che scotta, di vivanda, specialmente minestre e simili

SF
a bollore

Eh, la s’è levata da i’ foco. / Sì, brucente. Però ’n si dice più. Ma prima te lo diceano. Quarche vecchia te lo dirà ancora. Vecchia più di noi, ’nsomma. (R.: che significa?) Che brucia, che brucia, l’ è a bollore. / Sta’ attenta perché l’è brucente, l’è a bollore. / L’è a bollore, ora si dice a bollore.

Gradit tosc.