palétta
[ MB ] carni
parlato spontaneo

palétta
sost. femminile

taglio di carne bovina corrispondente alla scapola

SF
soppélo
bracciatèllo
sorrino
sòdo
sórra

La spalla l’è la spalla. I’ capocòllo l’è i’ capocollo. Si chiama spalla. I’ sodo di spalla, c’è i’ soppélo, c’è i’ bracciatèllo… Senti canti (= quanti) pezzi c’è dentro la spalla! C’è la scapola? La scapola l’è la paletta, la si chiama paletta. Sotto la paletta di fianco c’è i’ soppelo, sopra la paletta c’è i’ sorrino, sotto la paletta c’è la sórra. E tutti i pezzi che ti (ho) elencato qui vengano fatti dalla spalla di manzo, di vitello, capito?

Z anat. 'scapola, rotula'

Gradit anat. 'scapola della spalla'