soppélo
[ MB ] carni
altre fonti

soppélo
sost. maschile

taglio di carne bovina ricavato dalla spalla dell'animale, posto sotto e lateralmente rispetto alla scapola o paletta

SF
bracciatèllo
cotennòtto
palétta
sorrino
sórra
sodo di spalla

Si chiama spalla. I’ sodo di spalla, c’è i’ soppélo, c’è i’ bracciatèllo… Senti canti (= quanti) pezzi c’è dentro la spalla! C’è, senti, ti elenco tutti i pezzi: c’è i’ bracciatèllo, che l’è bono pe fare lo spezzatino, i’ sorrino, la sórra, i’ cotennòtto, i’ sòdo di spalla e i’ soppélo. C’è la scàpola? La scapola l’è la palétta, la si chiama paletta. Sotto la paletta di fianco c’è i’ soppélo, sopra la paletta c’è i’ sorrino, sotto la paletta c’è la sórra.

Z registrato senza restrizioni d'uso

PF macell.

Gradit tosc.