sorrino
[ MB ] carni
parlato spontaneo

sorrino
sost. maschile

taglio di carne bovina ricavato dalla spalla dell'animale posto sopra la scapola o paletta

SF
soppélo
bracciatèllo
cotennòtto
palétta
sórra

Senti canti (= quanti) pezzi c’è dentro la spalla! C’è, senti, ti elenco tutti i pezzi: c’è i’ bracciatèllo, che l’è bono pe fare lo spezzatino, i’ sorrino, la sórra, i’ cotennòtto, i’ sòdo di spalla e i’ soppélo. C’è la scàpola? La scapola l’è la palétta, la si chiama paletta. Sotto la paletta di fianco c’è i’ soppélo, sopra la paletta c’è i’ sorrino, sotto la paletta c’è la sórra.