bombolóne
[ MB ] preparazioni gastronomiche
altre fonti

bombolóne
sost. maschile

dolce di pasta lievitata e fritta, di forma sferica, ricoperto di zucchero

SC SF
castagnòla
sommómmolo, semmómmolo
buZZurro
pattóna
migliaccio
farina / farin dolce

I cràffen. I bomboloni son gonfi, son fritti... // Son fritti (i coccoli) , tipo bomboloncini fritti, sa… salati, co un po’ di sal(e)... I’ bombolone son quelle… L’ha mangiahe mai? (R.: come sono fatti?) [L’inf. è imbarazzato, per l’ovvietà della voce.] Son fatti… pasta, fritta. Fanno la pasta, un tondo così di pasta, mettano a lievitare, poi lo buttano nella… nell’olio alto, e gonfia, e l’è così, eh. Una palla di coso… Poi ci mettan lo zucchero. (R.: che pasta è?) La pasta… pe i’ solito l’è pasta di pane. A vorte ci mettano un pochino di zucchero, dentro. Sennò l’è pasta di pane, e lo zucchero poi l’è di fòri. // La castagnòle le facevano, ma come si fa a falle, un lo so. Però l’erano una specie di… di bomboloncini fritti, roba così. E pò essere ’nteso i’ sommommolo un bombolone grosso, un affare così... // Una figura, una figura dispregiativa, nello stesso tempo riferita a, a, a quello che facea la pattona, o questo friggitore, questo che facea pattona, migliaccio, farina dorce e anche bombolone, si chiamava, la figura si chiamaa buzzurro. // (R.: conosce gallettaio per indicare chi vendeva i galletti di pasta fritta?) I bomboloni co i’ buco sì ma...

Z

PF tosc.

DFD tosc.

Gradit com.