Vocabolario Fiorentino - Accademia della Crusca

ammezzire (ammezzìsce), verbo intransitivo - di frutta, marcire

ànacio, sost. maschile - seme dell'uva

ànacio, ànace, ànicio, sost. maschile - anice, seme di anice; usato soprattutto al plurale

baccèllo, sost. maschile - il frutto della fava (sia la sìliqua che il suo contenuto)

bacogigi, locuzione bacogigi sta meglio tra le mele che a Parigi - stornello cantato quando si trovava il verme nelle mele

barba, barbina, sintagma nominale barba / barbina rossa - barbabietola

barbabiètola, sost. femminile - bietola

camìcia, sost. femminile - rivestimento interno delle castagne

canaiolo, sost. maschile e aggettivo - qualità di uva molto dolce

canaróne, sost. maschile - frutto del cedro

caporótto, sost. maschile - frutto ammaccato, frutto difettoso perché ammaccato o altro (che viene venduto a basso a prezzo)

càtera, sost. femminile - mandorla verde venduta in cartocci, mangiata tutta intera con la buccia, talvolta amarognola (da cui la locuz. hai mangiato le catere?, detto a chi fa una smorfia)

cavolèlla, sost. femminile - cavolo verza

cécio, sost. maschile - cece (forma singolare di ceci)

ciòcca, sost. femminile - grappolo o più grappoli d'uva attaccati a un tralcio

ciocchettina, sost. femminile - dim. di ciòcca; parte di un grappolo

ciondolino, sintagma nominale fico ciondolino - fico lasciato appassire sulla pianta

civàia, sost. femminile - legumi secchi e cereali

cocómero, sost. maschile - anguria

colombana, sost. femminile e aggettivo - qualità di uva bianca

colombano, sancolombano, sost. maschile e aggettivo - varietà di uva

colorino, sost. maschile - varietà di uva dagli acini piccoli e scuri, dal sapore non molto gradevole, usata per dare colore al vino e anche come ingrediente della schiacciata con l'uva

diòspero, ghiòspero, sost. maschile - pianta del cachi, frutto del cachi

èrbe, sost. femminile - spinaci, biete, rape e altri ortaggi

èrbi, sost. maschile - verdura con cui si può condire la pasta

fagiòla, sost. femminile - tipo di fagiolo bianco, più grande e schiacciato rispetto al cannellino

fagiòlo, sintagma nominale fagioli della Madonna - varietà di fagioli, piuttosto grossi, di colore scuro

fagiòlo, sintagma nominale fagioli coll'occhio - varietà di fagioli, con una caratteristicha macchia nera

ficàttola, sost. femminile - fico non ancora maturo

fico, locuzione fico San Piero - varietà di fico, che matura intorno al giorno di San Piero

ficofióre, sost. maschile - tipo di fico verde, primaticcio

ficùzzola, sost. femminile - fico non ancora maturo

fiòcine, sost. maschile - buccia dell'acino dell'uva

fioróne, sintagma nominale fico fiorone - fico che matura a giugno

formentóne, sost. maschile - mais, granoturco

gallétta, sintagma nominale uva galletta - varietà di uva bianca dagli acini piccoli

giugnolino, sintagma nominale fichi giugnolini - varietà di fichi tipica di giugno

gòbbo, sost. maschile - costola del cardo commestibile, mangiata generalmente fritta

gracchiare, locuzione gaaa, come la gracchia! - espressione usata per sottolineare l'acredine dell'uva acerba

gracìmolo, gramìciolo, sost. maschile - piccola ciocca d’uva staccata dal grappolo; anche pezzettino in genere, minutaglia

gramicèllo, -ino, sost. maschile - ciocchetta d'uva staccata dal grappolo

granèllo, sost. maschile - seme di alcuni frutti; nell'uva, l'acino

gràppolo, sost. maschile grappolino - parte di un grappolo

grùmolo, -ino, sost. maschile - parte centrale e più tenera di una verdura o di un ortaggio, cuore

imbacare, imbacarsi, verbo intransitivo pronominale - essere infestato dalle larve, detto di legumi, farina e simili

imbacatura, sost. femminile - presenza di larve, detto in riferimento alla frutta

incresparsi, verbo intransitivo pronominale - raggrinzirsi, detto della buccia della frutta troppo matura

invidia, sost. femminile - indivia

lattugaccio, sost. maschile - pianta commestibile simile al radicchio

macolare (màcola), maculare (màcula), verbo transitivo - ammaccare, detto specialmente in riferimento alla frutta

madornale, aggettivo - di grandi dimensioni; detto di vegetali commestibili in genere

magagna, sost. femminile - difetto, traccia visibile che rivela una parte danneggiata, non integra, per es. della frutta, di un tessuto e sim.; di persona, difetto morale o fisico

maléfico, malèfico, sost. maschile - varietà di fungo velenosa

martugiato, part. pass. e aggettivo - di cosa che si deforma, si ammacca per effetto di una caduta

méle, da decidere mele del maiale - mele di piccole dimensioni, molto dolci, che erano date come mangime ai maiali

mescolanza, sost. femminile - insieme variegato di frutta o di ortaggi; misto di frutta secca per l'insalata

mézzo, aggettivo - troppo maturo, marcio, di frutto

minutìna, sost. femminile - varietà di insalata, tipo di erba commestibile dalle foglie molto piccole

mondare, verbo transitivo - sbucciare frutta e ortaggi; pulire, togliere da un cibo le parti grasse o non commestibili

móndo, aggettivo - sbucciato, di frutto

passerina, sintagma nominale uva passerina - varietà di uva a chicchi piccoli da seccare

passo, sintagma nominale fico passo - fico secco, appassito sulla pianta o fatto appassire nel forno

pèlle, sost. femminile - pellicola che ricopre la castagna al di sotto della buccia

petonciano, sost. maschile - melanzana

pìppolo, pippolino, sost. maschile - acino; piccola formazione rotondeggiante

popóne, sost. maschile - melone

poppina, aggettivo - di una varietà di pera dalla forma poco allungata

radicchio, locuzione andare a fare il radicchio - raccogliere piante spontanee commestibili

radice, radìcia, sost. femminile pl. le radici, le radice - spec. al pl. ravanello

ramerino, sost. maschile - rosmarino

rapo, sost. maschile anche al pl. rapi - grossa rapa rossa; rapa in genere

rìbisse, sost. maschile - ribes

ròccia, sost. femminile - rivestimento interno delle castagne

schiccare, verbo transitivo - dell'uva, staccarne i chicchi

spàragio, sost. maschile - asparago

spippolare (spìppola), verbo transitivo - dell'uva, staccarne i chicchi; per estens. anche in riferimenti a piccoli frutti, come le more

ticchiolato, aggettivo - cosparso di macchioline di vario colore, detto del rivestimento a squame dei pesci, del piumaggio degli uccelli, o anche della frutta

tòrsolo, sost. maschile - torso, parte coriacea di alcuni ortaggi

vano, aggettivo - vuoto, spec. di castagna, noce o altro frutto a guscio

verdino, sintagma nominale fico verdino - varietà di fico, piccolo, con la buccia verde e la polpa rossa

ZénZero, sost. maschile - peperoncino piccante, di colore rosso e di forma allungata

Zibibbo, Zubibbo, sost. maschile - uva passa

zolfino, aggettivo - varietà di faglioli coltivati in particolare nel Valdarno Superiore

Lista lemmi e sublemmi del settore selezionato